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ブランド紹介＜巴農場＞ 〜おいしいお米を届けたい〜

巴農場は江別市豊幌にあり、江別市と岩見沢市北村・新篠津村の境に位置し、 石狩川と旧石狩川に囲まれ、自然環境に恵まれた所です。
おいしいお米をみんなに届けたい！
その思いから恵まれた大地を最大限に利用し、試行錯誤しながら良質のお米を創り上げました。
高食味・低タンパクで甘みがあり、ねばりがあり、さめてもおいしい巴農場のお米です。

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巴農場ってなに？
地名です。昭和の初期までそう呼ばれていたそうです。
昔の地主制度時代に3人の地主がいたとか地形が巴の字に似ているとかで巴農場になったと聞いています。
石狩川と旧石狩川に囲まれた三日月湖の中にあり周りを川と森に囲まれた恵まれた自然環境で 最近では野鳥・渡り鳥・白鳥の里としても知られています。
大昔から石狩川のたび重なる氾濫により上流より運ばれた肥沃な土が堆積し、 砂と粘土を含んだ沖積土に恵まれ気候も温暖な空知型です。
溜め水による温水を田に引き好条件の田を厳選しています。沖積土は収量も少ないのですが、その分食味が高く実もしっかりしたお米・ 野菜・豆・いも・麦になるのです。
おぼろづき
平成18年度より販売が開始となった北海道のお米です。
おいしさの秘密といわれるアミロースを含む割合が少ないお米は粘りが強く、 少なすぎるともち米臭さが出てしまう為、試行錯誤が続きました。 一般のお米が20%前後のアミロースに対し、コシヒカリが約17%、おぼろづきは14％という低アミロースでありながら、 ふっくらと炊き上がる良質なお米に仕上がりました。 冷めてもおいしいお米であり、お弁当やおにぎりにもよく合います。
「第八回全国米・食味分析鑑定コンクール」で、最高賞の金賞を、北海道産のお米としては初めて受賞しました。
北海道のみならず全国的にも今一番評価が高いお米と言えるのがおぼろづきです。
トマトケチャップ作り
巴農場では野菜の自家栽培もしており、その中のトマトを使用してケチャップ作りもしております。
当サイトに出品しているはるちゃんのトマトケチャップ工房です。 巴農場を経営する岡村さんの奥様で恵子さんがケチャップ作りをしており、
自家製のトマトに、自家製、地元産のたまねぎ、にんにく、りんご、しょうが等を加えた無添加のケチャップです。
理想の味を求めて試行錯誤を繰り返し、濃厚で酸味とスパイスの効いたケチャップが出来上がりました。
はるちゃんとは岡村さんのお嬢様の名前で、ケチャップの名前を「はるちゃんのトマトケチャップ」と名付けました。
「まるごと江別グルメ会」にも参加し、日々研究を重ねています。次の新商品にも期待です！

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