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ブランド紹介
ブランド紹介<米村牧場> 〜心をこめた熟成チーズをあなたに届けます〜

今から約60年前(昭和21年)、原野を切り拓くことから始まりました。。
その時から大地に根付き、大地を見つめ、この土地とともに生きてきました。
牛の餌となる牧草作り、牧草のための土作りから丁寧に行い、およそ85頭の乳牛を育てています。
プラッツとはドイツ語で広場の意味。
チーズを通じていろいろな人が集まる広場のような場所にしたい、そんな思いから名づけました。

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米村牧場ナチュラルチーズのご紹介
早朝搾ったミルクをそのまま工房に運び、低温殺菌、乳酸発酵、乳凝固、カッティング、ホエー排除、形詰め成形、圧搾など 何段階もの過程を経て、その日のうちに、チーズの形に仕上げます。
生まれたてのチーズは、毎日丁寧に磨かれ、ゆっくりと熟成されていきます。そして、独特の深みとコクをもった、米村牧場のチーズが出来上がります。
毎週日曜日には牧場内の喫茶店で新鮮なチーズや手作りケーキ、旬な取れたて野菜や牛乳を用意しており、宿泊される方にも対応しています。
完熟堆肥作り
長年の経験と観察から、5段階熟成による堆肥製法を確立し、まったく臭わない良質で安定した完熟堆肥を生産しています。
この堆肥を地元畑作農家の方々へお分けし、耐病性や作物の味に対して好評を得ています。
家庭菜園やガーデニング用にも販売しています。
チーズ作り
生産、加工、販売。長年の思いが、チーズ作りという形で実現しました。 本場ヨーロッパの牧場を何ヶ所も訪ね、チーズ作りのノウハウを学び、 オリジナルの味を求めて試行錯誤を繰り返しながら、2006年夏より ようやく販売を開始することが出来ました。
熟成タイプのチーズ
熟成期間によってチーズの味はどんどん変化してゆきます。
それぞれの味をお試し頂けるよう、商品名を熟成期間で示し、3ヶ月熟成のチーズよりご用意しております。
私達は北海道の自然と米村牧場に流れる時間を感じながら、味の違いを楽しんでいただきたいと考えています。
ワイン・ドゥ・チーズ
北海道三笠市の山崎ワイナリーとのコラボレーションによって作られています。
濃厚な熟成チーズがワインの効果によって、しっとりとやわらかく、さわやかな香りのチーズに生まれ変わります。
白ワインと赤ワインタイプそれぞれに違った味を醸し出しています。
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